Clafoutis med kirsebær

Det bugner med kirsebær i butikkerne lige nu så her får du opskriften på en fantastisk og nem kirsebærdessert med æggesnaps.

Foto: Anders Hviid

Af Peter Andreas Ingeberg,

Gastro

Euroman

gastro Euroman

Offentliggjort 15. Jun. 2011

Clafoutis med kirsebær

3 store æg
1 dl sukker
6 spsk. hvedemel
3 dl cremefraiche 38 %
1 vaniljestang
1 usprøjtet citron – saft og skal heraf
1 tsk. havsalt
5 cl kirsch eller lign.
Frugtbrændevin, fx fra pære eller abrikos
Smør
Rørsukker
½ kg store, saftige og dybrøde kirsebær uden stilk

Æg og sukker piskes til en luftig æggesnaps.

Alle ovennævnte ingredienser piskes derefter i en ad gangen, med undtagelse af smør, rørsukker og kirsebær.

Gnid et ildfast fad med smør, og dæk det over med et tyndt lag rørsukker, og kom kirsebærrene ned i det. Hæld cremen over kirsebærrene og sæt fadet i ovnen ved 175 grader i ca. 30 minutter, eller til cremen er fast og gylden. Serveres straks.

Tip! Er du glad for ild, giver det god effekt og smag at flambere desserten med et glas letopvarmet kirsch. Alle bær og frugter kan i øvrigt bruges i en clafoutis.

Prøv også en gratin de fruits rouges.

gastro

Blot en times kørsel fra Paris ligger en til en vidunderlig spiseoplevelse til små penge

De to australske kokke Shaun Kelly og James Henry udlever drømmen om det franske landsted på Le Doyenné, der ligger blot en time fra Paris. De er samtidig eksemplet på en tendens, hvor Paris’ restauratører søger væk fra byen og ud i oplandet.

Nyheder

Du er på jagt efter en rigtig forårsret? Denne minestrone passer perfekt til årstiden

gastro

Jeg har altid været begunstiget af, at der er nogle, der har troet på mig og hjulpet mig. I alt, hvad jeg har gjort. Men det kræver, at man opsøger det. Og det har jeg tydeligvis været god til.

Karl-Oskar Olsen

livsstil

Dennis Lindequist fra ’I hus til halsen’: ”Tanktoppen er blevet en del af mit image”

En god start på dagen er guld værd. Her fortæller tømrer, iværksætter og medvært på DR-programmet ’I hus til halsen’ Dennis Lindequist om sin morgenrutine.

Clafoutis med kirsebær

Det bugner med kirsebær i butikkerne lige nu så her får du opskriften på en fantastisk og nem kirsebærdessert med æggesnaps.

Clafoutis med kirsebær

MEST LÆSTE

Brian Holm med klar opfordring til Mads P.: Skift hold

Mads Bidstrup elsker sin jakke fra dansk tøjmærke: ”Det er virkelig en garderobe-favorit”

Nu skal der farver på: 14 stykker tøj, der sætter kulør på din monokrome garderobe

Nikolaj Koppel: ”Jeg kommer altid, altid, altid tilbage til denne destination”

Blot en times kørsel fra Paris ligger en til en vidunderlig spiseoplevelse til små penge

Nyheder

Du er på jagt efter en rigtig forårsret? Denne minestrone passer perfekt til årstiden

Få eksklusivt smugkig på Per Flys krimidrama om en au pairs mystiske forsvinden i whiskybæltet

En af de nyeste modetrends ligger måske allerede i dit skab: Hættetrøjen med lynlås er blevet in igen

Simon Staho: ”Hvis du synes, det er sjovt at lave film, så gør du noget forkert”

Anbefalet

Andreas Kraul: ”Min hårfarve er en stabil, fasttømret del af mit liv”

Nu skal der farver på: 14 stykker tøj, der sætter kulør på din monokrome garderobe

Manden bag Onkel Reje kæmper for, at legen skal være fri. Og det er vigtigere end nogensinde

Den ultimative getaway: 24 timer ved Como-søen

Du skal til Tokyo (ligesom alle andre)? Her skal du spise, drikke og shoppe i den japanske hovedstad

Husker du Mr. James fra ’Muldvarpen’? Nu er han tilbage for at tage et opgør med dit syn på ADHD

Mød Holger: Hunden, der lever af at dræbe rotter på Frederiksberg

I 10 år har Juliette og Thomas drevet ikonisk smørrebrødsrestaurant: ”Vi er bestemt ikke et pænt sted, men vi er et godt sted. Og vi er et festligt sted”

Anmeldere skal holde sig væk fra ’Røde Claus’ og hans restaurant: ”Jeg vil gerne være gemt og glemt”

Jahfar Muataz: ”Forsvinder en knægt fra Nørrebro kontra Nordsjælland, ved man jo godt, hvad der bliver prioriteret”

Da Karl-Oskar Olsen blev 50, rejste han sig og sagde undskyld: ”Jeg forstår godt, det har været svært for folk omkring mig”

Kan du gætte den nyeste københavnertrend? Det er ikke et spisested, ikke en butik … men noget derimellem

Dansk ægtepar har skabt et af Sveriges bedste spisesteder ved at lave mad over åben ild

Folk stod i kø fra den tidlige morgen for at komme til åbningen af Alma

Gode materialer og rolige nuancer: Her er 17 pæne ting til forårsgarderoben

Hvis vi har en læsekrise, er der så en empatikrise lige om hjørnet?

Frisøren guider: Sådan skal din frisure se ud til foråret

Steffen Brandt fra tv-2: ”Når vi spiller denne sang for nutidens unge, går den rent ind”

Mød manden bag Wood Wood, Corsa Pizza, NBRO Running og Pas Normal Studios

Hvordan holder man det perfekte bryllup, når man er topprofessionel fodboldspiller? Det ved Joachim Andersen

Tiden er endelig inde: Vi har fundet 11 gode overgangsjakker til dig

Hans Kjellsson er køkkenchef på et af Aarhus’ hypede, nye spisesteder: ”Jeg bryder mig ikke om ordet fusionskøkken”

Poul Madsen: ”Jeg synes generelt, det er lidt pinligt at smide kendiskortet”

Uopdagede perler: Her er 11 gode rejsemål, du har helt for dig selv

Anders Lindegaards stamsted ligger på Frederiksberg: ”De serverer en fremragende kop filterkaffe”

Gå aldrig ned på udstyr: Her er de 17 bedste ting til løb lige nu

Uroen ulmer i Mjølnerparken: ”Hvem vil overhovedet bo her til så høj en husleje?”

Mads Bidstrup elsker sin jakke fra dansk tøjmærke: ”Det er virkelig en garderobe-favorit”

Sælger over en halv million produkter om ugen: Nicolaj står bag dansk modes mest hemmelige succes

Claus Meyer anbefaler halvhemmelig restaurant i udkanten af København: ”Jeg fik et fantastisk måltid”

En hemmelig by under isen: USA’s vilde projekt i Grønland startede lang tid før Trump

Kesi: ”Alle gør jo et eller andet for penge. Også mig”

Harry Styles præsterede en overlegen tid og (løbe)stil til Tokyo Marathon. Her kan du stjæle hans look

Da Magnus Millang fyldte 40, røg han ud i en galopperende midtlivskrise: ”Det kom virkelig bag på mig”

Hvad læser fodboldspillerne? Vi har spurgt dem

Mændene så fremragende ud til dette års Oscar-show, men disse 13 stod særligt ud

Kan du heller ikke lade være med at glo ned i din mobil? Så burde du prøve dette

”Hvis man kan løbe 10 kilometer, så kan man også løbe 42”

Anders Boisen har boet på 14 kvadratmeter i fem år: ”Jeg ville ikke gøre det igen”

Vi er vilde med David Nielsens skibukser: Her kan du få dem (og fire andre pæne modeller)

Danmarks bedst klædte håndboldkommentator: ”Jeg kan godt lide at være modig i mit tøjvalg”

Dua Lipa og ’The Bear’ er blandt deres største fans. Nu vil de udvide forretningen

Fra sommerhusskabets dyb til finanskontoret: Få dig en fleecetrøje, der hjælper dig (stil)sikkert gennem vinteren

Tis på fingrene og lavt dæktryk: Her er Brian Holms 13 råd til at cykle om vinteren

Populær fransk restaurant i indre København føles (næsten) som at være i Paris: ”85 procent af vores gæster er stamgæster”

Vi har prøvet verdens (formentlig) dyreste fastelavnsbolle, så du ikke behøver

Folkene bag aarhusiansk hype-restaurant har åbnet en polsk … mælkebar?!

Gin har overtaget en af Vesterbros mest autentiske restauranter fra sin far: ”Jeg har en stille drøm om at udvide forretningen”

Vil du gerne læse flere bøger, men har svært ved at knække koden? Ét nemt fif kan hjælpe dig i gang

Den luksuriøse prepper-guide: Her er det bedste mad, du kan have på lager

Andrew Moyo er så glad for sin jakke, at han bruger den ni ud af 10 dage

’Camilla Martin-finten’ og kommercielle karruseller: Vi tog til premiere på ’Schmeichel’

Er du en anden version af dig selv, når du er på ferie? Det bør du prøve

I 18 år har Nikolaos drevet en af Nørrebros mest ikoniske restauranter: ”Vi har intet bookingsystem. Jeg tager telefonen, hver gang den ringer ”

Nu skal der længde på: Her er de seks største tendenser fra Københavns modeuge

Jan Gintberg: ”Jeg er dagligt involveret i et road rage”

Konnichiwa! Her har du den ultimative guide til japanske køkkenknive

Thomas Korsgaard: ”Jeg kan blive bragt så meget tilbage, at jeg får det psykisk dårligt”

Martin brænder 1.000 lig om året. Her fortæller han, hvad der (rigtigt) sker, når vi dør

Jakob blev pludselig Danmarks mest omtalte fiskehandler: ”Jeg er så træt af at sige, at vi skal redde vores klima og jord, men det er jo essensen”

Kan vi overhovedet stole på dig, Benjamin Hav?

Forårsfornemmelser: Vi har fundet 23 gode ting til overgangsmånederne

Uffe Buchard har en hotel-fetich: ”Ét sted slår alt, hvad jeg har prøvet”

Seks par vinterstøvler, du faktisk har lyst til at tage på

Nu skal håndboldtrøjerne på mode. Vi har fundet de tre mest … interessante