Janssons fristelse – en klassiker

Janssons fristelse

Kartoflerne skæres i strimler a la tynde pomfritter, der udvandes i koldt vand et kvarters tid.

De pillede løg halveres og skæres i tynde både. Løg og kartofler blandes i en skål og krydres med salt og peber. Halvdelen af kartoffel/ løgblandingen lægges i et smurt ildfast fad, derefter lægges et lag drænede ansjoser og til sidst resten af kartoffel/løgblandingen.

Det hele overhældes med fløde og sættes i ovnen ved 175 grader i 20 minutter.

Derefter drysses med rasp, og retten får 3 kvarter mere til overfladen er gylden og sprød. Groft brød og en frisk salat passer godt til.