Bag en gammel trædør ligger en af Frankrigs bedste vinkældre. Og du kan besøge den
Château Ausone er særlig, fordi det er det eneste, der er tilbage af de absolutte topslotte i Saint-Emilion-appellationen, som fortsat er familieejet og trækker på 11 generationers ejerskab. Stedets leder Alain Vauthier og sønnen Edouard kender slottets værd og gør en dyd ud af det. Vi har besøgt Château Ausone, der er noget ganske særligt.
DEN ER LIDT MERE SAINT-EMILION end de andre. Lidt mere autentisk.
Ja, der hviler ligefrem en aura af ægthed over vinen, ejendommen, ja hele brandet Château Ausone; men allerede ved at bruge ordet ”brand” i forbindelse med Château Ausone trækker man vinen ”ned” til de andre og gør den til en bevidst strategi, en markedsføringshandling og et resultat af grundige rundbordsmøder, PR-konsulenters powerpoint-præsentationer og businessovervejelser.
Château Ausone er særlig, fordi det er det eneste tilbageværende af de absolutte topslotte i appellationen, som fortsat er familieejet og trækker på 11 generationers ejerskab. Og ejerne ved det og gør en dyd ud af det.
Det var også en af årsagerne til at slottet trak sig fra Saint-Emilion-klassifikationen i 2022, da den skulle have sin tiårige revision. Under stor vinpressebevågenhed meldte Alain Vauthier, Ausones revitalisator og leder siden 1997, at han ikke ønskede at være med i ræset om genvinding af den eksisterende klassifikationsklasse eller kampen for forfremmelse eller frygten for degradering.
