Eric Vildgaard: ”Jeg elsker risengrød. Der er bare noget over sådan en dansk mælkerisotto med overkogte ris”

Eric Vildgaard har med sin hustru Tina Kragh Vildgaard kokkereret Jordnær i Gentofte op i verdenseliten med to Michelin-stjerner til følge. Her fortæller han om sit livs måltid, om en undervurderet tapasrestaurant og om danskernes forkvaklede forhold til råvarer. Nederst i artiklen får du opskriften på én af Eric Vildgaards egne hverdagsfavoritter.