__________
Som alternativ til de to røremaskiner fra Wilfa og Bjørn (omtalt andetsteds på siderne her) kunne man overveje at gå all-in på retro, med den klassiske svenske Ankarsrum Original. En køkkenmaskine, som oprindelig blev designet i 1940’erne, men som i kraft af sit gennemførte formsprog og gedigne materialekvalitet passer perfekt ind i det moderne køkken som kontrastfyldt alternativ til nutidens køkkenmaskiner.
Ankarsrum Original er faktisk en fuldgyldig multikøkkenmaskine med tilbehør som frugtpresse, appelsinpresse, kødhakker, blender, rivejern og pølsehorn. Vi fokuserer dog her primært på maskinens kvalitet som røremaskine. Ankarsrum er en spidsfindig konstruktion, hvor det er selve røreskålen (der er på hele 7 liter), som roterer, når maskinen kører.
Maskinen er således også udstyret med dejkroge, der på ingen måde ligner traditionelle dejkroge. Og den er ligeledes udstyret med en såkaldt dejrulle med kantskraber og spatel. En yderst dekorativ og særegen maskine, som forhandles i hele 11 forskellige farver.
Hos engelske JosephJoseph har man valgt en lidt anden tilgang end normalt i fortolkningen af det traditionelle målebæger. Her har man valgt at kombinere et stort (1 liter) og et lille (50 ml) målebæger i ét produkt. Du kan således, med stor præcision, opmåle alt fra 1 teskefuld til 1 liter. De små mål opmåles i det lille rum, mens alt fra 50 ml og op opmåles i det store rum. Som hos OXO er også målebægeret fra JosephJoseph udstyret med et kraftigt gummihåndtag.
Køkkenvægten er som målebægeret et vigtigt værktøj, hvis du vil sikre dig, at alt går rigtigt til, når ingredienser skal afmåles til bagværk. Med Nutri Scale fra OBH Nordica kan du samtidig holde styr på din generelle sundhedstilstand, da vægten vha. 500 forudindstillede madkoder udregner næringsindholdet (kalorier, salt, protein, fedt, kulhydrater, kolesterol og fiberindhold) af de råvarer, du måler af.
JosephJoseph har haft stor succes med deres stabelbare skålsæt Nest, som siden 2008, udover diverse designpriser, har indbragt betydelig omsætningen til den familiedrevne virksomhed. Som del af den eksklusive jubilæumsserie 100 Collection har JosephJoseph nu valgt at opgradere produktet, således at skålene, som før var produceret i farvestrålende plastik, nu fremstår i rustfrit stål, hvilket ubetinget giver produktet et kvalitets- og funktionsmæssigt løft.
Sættet, som stadig består af en lille og en stor røreskål, et dørslag, en sigte samt fem måleskeer (fra 5 ml til 250 ml), er gennemtænkt i alle henseender. Ikke mindst hvad opbevaringen angår – de ni produkter kan stables, så de tilsammen kun fylder, hvad der svarer til den store røreskål. Smart tænkt. En anden smart detalje er de påklistrede skridsikre silikonebunde på de to røreskåle, som bidrager betydeligt til stabilitet og håndtering, når skålene er i brug.
Er du seriøs omkring din bagning, bør du have en gedigen røremaskine stående i dit køkken. En god røremaskine letter dit arbejde betydeligt, når dejen skal æltes, men sikrer også, at resultatet bliver mere homogent. Et godt bud på en røremaskine kunne være Grand Gourmet fra norske Wilfa. Grand Gourmet udmærker sig ved et elegant design og en kraftig elmotor på imponerende 1.500 watt og en ekstra stor røreskål på 5½ liter. Hertil kommer standardudstyr som piskeris, rørespade samt dejkrog, mens ekstraudstyret tæller både blenderglas, kødkværn og grøntsagssnitter.
Tilføj den sidste finish til dit bagværk med et let penselstrøg tilført mælk, olie eller pisket æg, som sikrer brødet den gyldne og sprøde overflade. Her er silikonebagepenslen et vigtigt og effektivt stykke værktøj, du bør have parat i din køkkenskuffe. Det kunne fx være den flade silikonepensel fra EVA Solo, som leveres i et sæt, der også indeholder et lille plastbæger, hvor børsten kan placeres på bægerets kant, klar til brug.
Gå efter det dekorative og vælg en Bugatti som køkkenvægt, Glamour-vægten fra italienske Casa Bugatti (og nej, den har ikke noget med supersportsvognen Bugatti at gøre). Her får du en stilig køkkenvægt, som kan købes i seks forskellige farver. Med den ekstrafeature, at den kan hænge på væggen – og i øvrigt kan benyttes som minutur. Smart når du skal sikre, at dit bagværk ikke brænder på.
Danske Bjørn Teddy, som senest fik et meget rosende skudsmål (og en førsteplads) i forbrugermagasinet TÆNK’s test af 13 af markedets førende røremaskiner, er egentlig i klasse med – og udviklet som – en røremaskine til professionelt brug. Det giver sig udtryk i en konstruktion domineret af rustfrit stål, et gennemført tilbehørsprogram og en standardudrustning, som matcher alle konkurrenterne. Selve motoren er på 500 watt og en sejtrækker af en anden verden. Maskinen er ikke den smukkeste på markedet, men den udstråler integritet og kommer, til forskel fra Wilfa-maskinen (omtalt andetsteds på disse sider) i et udvalg af fem farver.
For at sikre det optimale bagværk er det vigtigt, at du har styr på mængde og mål af de ingredienser, som indgår i opskriften. Et uundværligt stykke værktøj er derfor et præcist og rummeligt målebæger. Gerne så både antal ml og antal kopper kan måles og evt. også de mere eksotiske Fluid, Ounce og Pints, så du også kan kaste dig ud i at eksperimentere med udenlandske opskrifter.
Et godt bud er Angled Measuring Cup fra amerikanske OXO. Det udmærker sig ved, at man kan aflæse mængder og mål, både når man iagttager målebægeret fra siden og fra oven. Sidstnævnte er smart, da man jo ofte står og kigger ned i målebægeret, når det fyldes. Angled Measuring Cup er desuden udstyret med et kraftigt gummihåndtag, hvilket giver et ekstra godt greb om produktet og styrker stabiliteten. Fås i tre forskellige størrelser.
Heller ikke hos JosephJoseph er en kagerulle bare en kagerulle, her er man som hos Rig-Tig tilsvarende innovativ med Adjustable Rolling Pin. Her har man skabt en kagerulle, hvor man med millimeters nøjagtighed kan udrulle sin dej i enten 2, 4, 6 eller 10 millimeters tykkelse. Princippet er enkelt: man påsætter et sæt skiver med den ønskede diameter. Og så er det ellers bare i gang med at rulle. Ønsker du en dej med en specifik diameter, kan du støtte dig til linealen, som diskret er indpræget i den oliebehandlede birketræsrulle. Fås i tre forskellige farvevarianter.
Et sjovt og lettere eksotisk alternativ til de mere traditionelle målebægere er Portion Classic fra amerikanske Quirky. Inspirationen er den kendte måleske, men i den innovative Quirkyvariant har man ud over selve ske-hovedet (som er inddelt med markeringer for 1 teskefuld og 1 spiseskefuld) også taget håndtaget i brug. Håndtaget er hult og kan indeholde mål og mængder op til en kvart kop, svarende til 50 ml. Portion Classic er således ikke et fuldgyldigt alternativ til traditionelle målebægere, men et handy alternativ, når du skal finkrydre.
