Hvorfor står der 85 tønder eddike på Claus Meyers loft?
Claus Meyers liv er en lang jagt på velsmag. En jagt der begyndte for mange år siden og tog en monumental drejning, da han opdagede syren i maden. Historien om, hvorfor han har 85 tønder eddike på loftet af sin garage på Frederiksberg, er historien om at finde skønheden i et gråt dansk gastronomisk landskab, hvor ingen andre før havde kigget. Historien om eddikeloftet er på mange måder historien om Claus Meyer selv.
Kastanievej på Frederiksberg er en af den slags villaveje, hvor man får følelsen af lun sensommeraften, selvom det i virkeligheden er midt i januar. Rådhuspladsen ligger 1.5 km væk i fugleflugt, og det første der møder mig, når jeg triller op mod havelågen, er lyden af hanen, der galer. Inde fra huset kan jeg høre hundene, der gør, og Claus, der beder dem om at holde kæft.
De 25 skridt fra hækken til hoveddøren, er som at træde ind i en lydtæt kasse, hvor du efterlader storbyens larmende grå asfaltverden ude på den anden side og overgiver dig til et univers, hvor mad, madkultur og madideer hersker.
Jeg bliver tilbudt en kop kaffe og en hjemmelavet bagel. Skoene beholder jeg bare på.
Hele familien Meyer, der tæller fem i alt, er stadig i gang med morgenrutinerne i det store rektangulære køkken, der for nyligt er blevet renoveret. Det er en argentinsk smed, der har bygget det åbne ildsted helt fra bunden, fortæller Claus.
