Mit livs mad med Sara Frost: ”Den store oplevelse var hummersalaten med grøn papaya”

Mit bedste måltid fik jeg på Hartwood i Tulum i Mexico i januar 2018. Det er et afslappet og stemningsfyldt sted ved stranden, under åben himmel, omgivet af palmer og med små lys over det hele. Vi spiste alt muligt godt, men den store oplevelse var hummersalaten med grøn papaya, ristede peanuts og melon lavet på en måde, jeg stadig ikke helt forstår. Jeg vendte tilbage dagen efter uden reservation og ventede et par timer, bare for at spise den igen.

Mit dårligste måltid fik jeg på Jamaica på min 30-års-fødselsdagstur i februar sidste år, lige før lockdown. Vi havde været på Jamaica en uges tid, og det var ikke fordi, der ikke var andet, men jeg spiste roti, rejer og kylling hele tiden. En aften, hvor vi var ude, tog vi mod en stripklub, men vi nåede aldrig ind. Udenfor på gaden solgte de nemlig jerk chicken, og min veninde og jeg besluttede os for at købe en masse og tage med hjem til hotellet. Jeg husker, at vi fik den sølvpapirsindpakkede kylling i hænderne og bad om et lag sølvpapir mere, fordi den var så juicy. Jeg havde kylling over det hele. Vi blev siddende i mørket i vejkanten foran klubben og spiste, fordi det var umuligt at tage med i bilen. Vi var ret fulde, så jeg kan ikke huske navnet på stedet. Der var skruet helt ned for alle sanser. Det var nok også derfor, at vi først efter et par minutter opdagede, at kyllingen var rå.