De kommer i stimer

De kommer ofte i stimer. Vel er det en typisk overfortolkning og hukommelsesforskydning, men den ene gode vinoplevelse følges ofte af en anden. En aktuel kortvarig rejse til champagne fik mig til at gå gemmeren efter oversete bønder og miskendte årgange. Først fandt jeg René Geoffroy og derefter Billecart-Salmons Cuvée Nicolas Francoise 2000. Sommervarmen har ligget tungt over landet de sidste uger og intet frisker så godt op som moden champagne. Geoffroys Extra Brut med sort i sort etiket var fra den formidable årgang 2002. Geoffroy fadgærer sin most, ingen tvivl. Det understregede champagnen med toast og vanilin, men det var dens Krug-lignende dekadente overflod af alt andet, der imponerede. Og balancerede fadet. En formidabel champagne, der med sine 500 kr. er et best-buy. Dronninggaard Vinimport har vist kun magnum tilbage af 02eren, men det er jo kun bedre.

Få dage senere nød jeg Billecart-Salmons NF fra den varme årgang 2000, hvor de færreste producenter har lavet mindeværdige champagner. Billecart-Salmon har dog lavet en rystende smuk champagne. Skåret af CAD-CAM, hugget i marmor af en mester. Nej, her har vi naturens egne vidundere. En bygning eller en skulptur er banal og arkitektskabt i sammenligning. NF 2000 virker ikke kreeret, men naturgroet, ubesværet, naturlig, krævende og nem på samme tid. Udtalt præget af grapefrugt, grønsagsfond og kødsaft. Ikke det mindste alderstegen, sprød, intens og smertende mineralsk. Teatralsk og poetisk på samme tid. Umiddelbart udødelig, men alligevel indenfor normalmetrisk afgrænset målbarhed. Kort sagt: 75 cl var for lidt. Heldige væsner har den på magnum. Nu venter vi spændt på den europæiske frigivelse af 2002, som ifølge bulletinerne er endnu bedre.

Geoffroy forhandles af dronninggaard-vin.dk og Billecart-Salmon forhandles af Theis-Vine.dk