De har succes i Aarhus, København, New York, Oman og Bangkok. Nu er de kåret til Årets bageri i Danmark

Turister kommer langvejsfra, og lokale står i uendelige køer for at få fat i det bagværk, som Danmarks mange bagerier langer over disken hver eneste dag. Alt fra kardemommesnurrer til surdejsbrød er blevet små attraktioner i sig selv, og La Cabra står stærkt som et af de bagerier, der har banet vejen for godt bagværks succes. Det har båret frugt i en sådan grad, at de har høstet prisen for Årets bageri ved Gastro Awards 2025.

La Cabra

Sponsereret af illy.

Der ikke langt fra håndværk til handel, når du træder ind i La Cabra. Her langes der ikke blot nybagt brød over disken, her skabes en oplevelse, hvor alle sanser aktiveres: Fra duftene, der spreder sig i lokalet til den gennemførte og gode smag – både i bagværk og i de smukt designede omgivelser.

La Cabra består af en gruppe passionerede bagere, der arbejder innovativt med respekt for det traditionelle håndværk. Ingredienserne er lokale og ambitionerne strækker sig ud over landets grænser til New York, Oman og Bangkok, og flere er på vej. 

La Cabra, Borggade 4F, 8000 Aarhus

Jurybegrundelse: Derfor er La Cabra kåret til Årets bageri

Kvalitet fornægter sig ikke. Og når man insisterer på det ypperste, er det kun et spørgsmål om tid, før ambitionerne bliver internationale. La Cabra startede i Aarhus, men har nu hjemmebane i både København, New York, Oman og Bangkok. La Cabra har skabt ikke bare et bageri eller en café men en bevægelse, der strækker sig langt ud over landets grænser. Den internationale presse har for længst opdaget bagerdanmarks dårligst bevarede hemmelighed, og vi deler glædeligt begejstringen for det sublime bagværk med andre.

La Cabra

Gastro Awards 2025

Gastro Awards hylder årets bedste kulinariske talenter og gastronomiske oplevelser. Prisen fokuserer på innovation og kvalitet i restaurationsbranchen og anerkender dem, der skaber unikke og inspirerende smagsoplevelser.

Om illy

Som hovedsponsor for Awards hylder illy kvalitet og pro­fessionalisme samt kærligheden til gastronomi og tanken på detaljen, der mærkes i alt fra råvarer til ser­vering. illy arbejder på verdensplan med at finde de bedste løsninger for at afbøde effekterne af klima­forandringer og for at intensivere produktionen af bæredygtig kaffe. Det har betydet, at illy er certificeret af B Corp og dermed anerkendt for, at virksomheden er sit sociale og miljømæssige ansvar bevidst, samt har modtaget en anerkendelse som en af ’Verdens mest etiske virksomheder’ hele 11 år i træk. 

Det er i den ånd, illy uddeler prisen for Årets sustainability ved Gastro Awards 2025.

Andre vindere af Gastro Awards 2025

Årets cocktailbar - TATA

Årets vinbar - Bar Vitrine

Årets sustainability - Moment

Årets Hotel - Svinkløv Badehotel

Årets spisested - Calma

Årets Tjener - Lykke Metzger

Årets kok - Rasmus Munk

Årets nye sted -  Akmē

Årets restaurant - Restaurant Jordnær

Årets publikumsdarling - ET