På Årets hotel får du følelsen af at komme hjem til nye madoplevelser

Skuldrene sænker sig i det øjeblik, du checker ind. På Svinkløv Badehotel har man en helt særlig forståelse for at drive et sted, hvor gæster kommer igen og igen. Her er både overnatning og gastronomi i en kategori for sig med en udsøgt forståelse for service, gæstfrihed og underspillet luksus. Derfor har de ved Gastro Awards 2025 fået prisen for Årets hotel.

Svinkløv Badehotel

Sponsoreret af illy.

Sæson efter sæson checker forventningsfulde gæster ind på Svinkløv Badehotel, og mange er gengangere. Kenneth og Louise Toft-Hansen er nemlig lykkedes med at skabe et hotel, som føles som et sommerhus, du har lyst til at vende tilbage til igen og igen: nogle flere dage, andre hele uger og enkelte i op til en måned. Her mærker man personalet, fordi de gør sig umage med at lære deres gæster at kende.

Hotellets restaurant udmærker sig i den grad. Den tidligere Bocuse d’Or-vinder Kenneth Toft-Hansen har sammen med resten af sit team formet et køkken, der bygger på biodynamik, permakultur og økologi. Menuen skifter fra dag til dag, og således er ikke to madoplevelser ens på Svinkløv Badehotel.

Svinkløv Badehotel, Svinkløvvej 593, 9690 Fjerritslev

Jurybegrundelse: Derfor er Svinkløv Badehotel kåret til Årets hotel

Hver eneste vinter sylter og fermenterer Kenneth Toft-Hansen og hans team tre tons grøntsager, så de kan være klar til den kommende sæson. Alt charcuteri er hjemmelavet. Og på menuen bliver der sommeren over skiftet 10 retter hver evig eneste dag, så stamgæster under længere ophold aldrig ser det samme menukort to gange. Det er den slags stof, drømme er gjort af. Og i Nordjylland bliver drømmen til virkelighed på Svinkløv Badehotel, der yderst fortjent modtager prisen som Årets hotel.

Svinkløv Badehotel

Gastro Awards 2025

Gastro Awards hylder årets bedste kulinariske talenter og gastronomiske oplevelser. Prisen fokuserer på innovation og kvalitet i restaurationsbranchen og anerkender dem, der skaber unikke og inspirerende smagsoplevelser.

Om illy

Som hovedsponsor for Awards hylder illy kvalitet og pro­fessionalisme samt kærligheden til gastronomi og tanken på detaljen, der mærkes i alt fra råvarer til ser­vering. illy arbejder på verdensplan med at finde de bedste løsninger for at afbøde effekterne af klima­forandringer og for at intensivere produktionen af bæredygtig kaffe. Det har betydet, at illy er certificeret af B Corp og dermed anerkendt for, at virksomheden er sit sociale og miljømæssige ansvar bevidst, samt har modtaget en anerkendelse som en af ’Verdens mest etiske virksomheder’ hele 11 år i træk. 

Det er i den ånd, illy uddeler prisen for Årets sustainability ved Gastro Awards 2025.

Andre vindere af Gastro Awards 2025

Årets cocktailbar - TATA

Årets vinbar - Bar Vitrine

Årets sustainability - Moment

Årets bager - La Cabra

Årets spisested - Calma

Årets Tjener - Lykke Metzger

Årets kok - Rasmus Munk

Årets nye sted - Akmē

Årets restaurant - Restaurant Jordnær

Årets publikumsdarling - ET