På Årets hotel får du følelsen af at komme hjem til nye madoplevelser
Skuldrene sænker sig i det øjeblik, du checker ind. På Svinkløv Badehotel har man en helt særlig forståelse for at drive et sted, hvor gæster kommer igen og igen. Her er både overnatning og gastronomi i en kategori for sig med en udsøgt forståelse for service, gæstfrihed og underspillet luksus. Derfor har de ved Gastro Awards 2025 fået prisen for Årets hotel.
Svinkløv Badehotel
Offentliggjort
Sponsoreret af illy.
Sæson efter
sæson checker forventningsfulde gæster ind på Svinkløv Badehotel, og mange er
gengangere. Kenneth og Louise Toft-Hansen er nemlig lykkedes med at skabe et
hotel, som føles som et sommerhus, du har lyst til at vende tilbage til igen og
igen: nogle flere dage, andre hele uger og enkelte i op til en måned. Her
mærker man personalet, fordi de gør sig umage med at lære deres gæster at
kende.
Hotellets restaurant udmærker sig i den grad.
Den tidligere Bocuse d’Or-vinder Kenneth Toft-Hansen har sammen med resten af
sit team formet et køkken, der bygger på biodynamik, permakultur og økologi.
Menuen skifter fra dag til dag, og således er ikke to madoplevelser ens på
Svinkløv Badehotel.
Jurybegrundelse: Derfor er Svinkløv Badehotel kåret til Årets hotel
Hver eneste
vinter sylter og fermenterer Kenneth Toft-Hansen og hans team tre tons
grøntsager, så de kan være klar til den kommende sæson. Alt charcuteri er
hjemmelavet. Og på menuen bliver der sommeren over skiftet 10 retter hver evig
eneste dag, så stamgæster under længere ophold aldrig ser det samme menukort to
gange. Det er den slags stof, drømme er gjort af. Og i Nordjylland bliver
drømmen til virkelighed på Svinkløv Badehotel, der yderst fortjent modtager
prisen som Årets hotel.
Svinkløv Badehotel
Gastro Awards 2025
Gastro Awards hylder årets bedste kulinariske talenter og gastronomiske oplevelser. Prisen fokuserer på innovation og kvalitet i restaurationsbranchen og anerkender dem, der skaber unikke og inspirerende smagsoplevelser.
Om illy
Som hovedsponsor for Awards hylder illy kvalitet og professionalisme samt kærligheden til gastronomi og tanken på detaljen, der mærkes i alt fra råvarer til servering. illy arbejder på verdensplan med at finde de bedste løsninger for at afbøde effekterne af klimaforandringer og for at intensivere produktionen af bæredygtig kaffe. Det har betydet, at illy er certificeret af B Corp og dermed anerkendt for, at virksomheden er sit sociale og miljømæssige ansvar bevidst, samt har modtaget en anerkendelse som en af ’Verdens mest etiske virksomheder’ hele 11 år i træk.
Det er i den ånd, illy uddeler prisen for Årets sustainability ved Gastro Awards 2025.
Jeg har kun lært halvdelen af, hvad min far kunne med sine hænder. Og mine børn har lært mindre end halvdelen. De kan ingenting. Jeg tror, det vildeste, de kan, er at binde deres snørebånd. Det, tror jeg, kan være roden til noget af den mistrivsel, vi oplever.
