Han er anerkendt internationalt for sin holistiske tilgang til gourmet. Nu er Årets kok fundet

Ved det netop afholdte Gastro Awards er Rasmus Munk fra Alchemist kåret til Årets kok ved Gastro Awards 2025. Han leder ikke bare en af landets absolut bedste restauranter. Han er også et ikon i eget billede. Han har ambitioner, der bliver honoreret internationalt, og stræber ikke kun efter at lave mad, men også efter at omskrive fortællingen om, hvad det vil sige at spise på restaurant.

Rasmus Munk

Sponsoreret af illy.

For at opnå international gennemslagskraft skal en kok skabe en oplevelse, der ikke fås andre steder. På Alchemist er en middag en totaloplevelse, og ikke blot et udsøgt gourmetmåltid. Selv kalder Rasmus Munk filosofien bag Alchemist for ’Holistic Cuisine.’ Her arbejdes med performance, musik, visuel teknologi, taktilitet, provokation og aktivisme, og gennem det fortæller Rasmus Munk fascinerende historier, der sjældent er set – og smagt.

Alchemist er i konstant udvikling – det samme er Rasmus Munk. Blandt andet bliver der investeret betydelige kræfter i restaurantens innovationscenter, Spora, hvor fremtidens fødevarer bliver udviklet, for et af Rasmus Munks mål er at få gastronomi anerkendt som en kunstform – en ambition, der bliver bemærket over hele verden.

Alchemist, Refshalevej 173C, 1432 København K

Jurybegrundelse: Derfor er Rasmus Munk kåret til Årets kok

Med Alchemist og Spora har Rasmus Munk sat to tykke streger under sin formåen som kok. Og Rasmus Munk er ikke bare kok som alle andre. Han er en kreatør, en innovator og et ikon med en astronomisk arbejdsiver, der sjældent har kendt mage. Med Alchemist har Rasmus Munk skabt sig et fundament fra hvilket, han de næste mange år kommer til at skabe, udvikle, provokere og revolutionere. Det er en stor ære at kunne uddele prisen for Årets kok til en person, der om nogen fortjener den, og i år kan ingen andre end Rasmus Munk modtage den.

Rasmus Munk

Gastro Awards 2025

Gastro Awards hylder årets bedste kulinariske talenter og gastronomiske oplevelser. Prisen fokuserer på innovation og kvalitet i restaurationsbranchen og anerkender dem, der skaber unikke og inspirerende smagsoplevelser.

Om illy

Som hovedsponsor for Awards hylder illy kvalitet og pro­fessionalisme samt kærligheden til gastronomi og tanken på detaljen, der mærkes i alt fra råvarer til ser­vering. illy arbejder på verdensplan med at finde de bedste løsninger for at afbøde effekterne af klima­forandringer og for at intensivere produktionen af bæredygtig kaffe. Det har betydet, at illy er certificeret af B Corp og dermed anerkendt for, at virksomheden er sit sociale og miljømæssige ansvar bevidst, samt har modtaget en anerkendelse som en af ’Verdens mest etiske virksomheder’ hele 11 år i træk. 

Det er i den ånd, illy uddeler prisen for Årets kok ved Gastro Awards 2025.

Andre vindere af Gastro Awards 2025

Årets cocktailbar - TATA

Årets vinbar - Bar Vitrine

Årets sustainability - Moment

Årets Hotel - Svinkløv Badehotel

Årets spisested - Calma

Årets Tjener - Lykke Metzger

Årets bager - La Cabra

Årets nye sted - Akmē

Årets restaurant - Restaurant Jordnær

Årets publikumsdarling - ET