Han er anerkendt internationalt for sin holistiske tilgang til gourmet. Nu er Årets kok fundet
Ved det netop afholdte Gastro Awards er Rasmus Munk fra Alchemist kåret til Årets kok ved Gastro Awards 2025. Han leder ikke bare en af landets absolut bedste restauranter. Han er også et ikon i eget billede. Han har ambitioner, der bliver honoreret internationalt, og stræber ikke kun efter at lave mad, men også efter at omskrive fortællingen om, hvad det vil sige at spise på restaurant.
Rasmus Munk
Offentliggjort
Sponsoreret af illy.
For at opnå
international gennemslagskraft skal en kok skabe en oplevelse, der ikke fås
andre steder. På Alchemist er en middag en totaloplevelse, og ikke blot et udsøgt
gourmetmåltid. Selv kalder Rasmus Munk filosofien bag Alchemist for ’Holistic
Cuisine.’ Her arbejdes med performance, musik, visuel teknologi, taktilitet,
provokation og aktivisme, og gennem det fortæller Rasmus Munk fascinerende historier,
der sjældent er set – og smagt.
Alchemist er i
konstant udvikling – det samme er Rasmus Munk. Blandt andet bliver der
investeret betydelige kræfter i restaurantens innovationscenter, Spora, hvor
fremtidens fødevarer bliver udviklet, for et af Rasmus Munks mål er at få
gastronomi anerkendt som en kunstform – en ambition, der bliver bemærket over
hele verden.
Jurybegrundelse: Derfor er Rasmus Munk kåret til Årets kok
Med Alchemist og Spora har Rasmus Munk sat to tykke streger under sin
formåen som kok. Og Rasmus Munk er ikke bare kok som alle andre. Han er en
kreatør, en innovator og et ikon med en astronomisk arbejdsiver, der sjældent
har kendt mage. Med Alchemist har Rasmus Munk skabt sig et fundament fra
hvilket, han de næste mange år kommer til at skabe, udvikle, provokere og
revolutionere. Det er en stor ære at kunne uddele prisen for Årets kok til en
person, der om nogen fortjener den, og i år kan ingen andre end Rasmus Munk
modtage den.
Rasmus Munk
Gastro Awards 2025
Gastro Awards hylder årets bedste kulinariske talenter og gastronomiske oplevelser. Prisen fokuserer på innovation og kvalitet i restaurationsbranchen og anerkender dem, der skaber unikke og inspirerende smagsoplevelser.
Om illy
Som hovedsponsor for Awards hylder illy kvalitet og professionalisme samt kærligheden til gastronomi og tanken på detaljen, der mærkes i alt fra råvarer til servering. illy arbejder på verdensplan med at finde de bedste løsninger for at afbøde effekterne af klimaforandringer og for at intensivere produktionen af bæredygtig kaffe. Det har betydet, at illy er certificeret af B Corp og dermed anerkendt for, at virksomheden er sit sociale og miljømæssige ansvar bevidst, samt har modtaget en anerkendelse som en af ’Verdens mest etiske virksomheder’ hele 11 år i træk.
Det er i den ånd, illy uddeler prisen for Årets kok ved Gastro Awards 2025.
Jeg har kun lært halvdelen af, hvad min far kunne med sine hænder. Og mine børn har lært mindre end halvdelen. De kan ingenting. Jeg tror, det vildeste, de kan, er at binde deres snørebånd. Det, tror jeg, kan være roden til noget af den mistrivsel, vi oplever.
