Deres fusion af det japanske og franske køkken har nu sikret dem prisen for Årets nye sted

Akmē har til huse i de lokaler, Sushi Anaba indtil for nylig lå i. Det er store sko at udfylde, men med ungdommeligt mod, dyb grundighed og evner ud over det sædvanlige lykkes Akmē med opgaven at skabe en restaurant med internationale ambitioner, der lige så vel kunne ligge i en metropol ude i verden. Når Akmē tryller med deres særlige blanding af japansk kaiseki-køkken og fransk luksusbistro, er det tydeligt, at Akmé lægger sig lunt i lejet lige under byens absolutte toprestauranter. Helt til tops kommer vi for alvor med de mere fransktonede retter, hvor en indbagt due med brug af hele fuglen fløj direkte ind på listen over de bedste duer, Gastros anmelder har smagt.

Som hovedsponsor for Awards hylder illy kvalitet og pro­fessionalisme samt kærligheden til gastronomi og tanken på detaljen, der mærkes i alt fra råvarer til ser­vering. illy arbejder på verdensplan med at finde de bedste løsninger for at afbøde effekterne af klima­forandringer og for at intensivere produktionen af bæredygtig kaffe. Det har betydet, at illy er certificeret af B Corp og dermed anerkendt for, at virksomheden er sit sociale og miljømæssige ansvar bevidst, samt har modtaget en anerkendelse som en af ’Verdens mest etiske virksomheder’ hele 11 år i træk. 

Det er i den ånd, illy uddeler prisen for Årets sustainability ved Gastro Awards 2025.