Prisen for Årets spisested går til …

Hos Calma er der et konstant fokus på den gode restaurantoplevelse. Her går mad, vin, service og prisniveau op i en højere enhed. Det er stedet, hvor stemningen er i højsædet, og hvor man altid har lyst til at spise. Calma er derfor den klare vinder af prisen for Årets spisested ved Gastro Awards 2025.

Calma

Sponsoreret af illy.

To garvede kokke og ditto tjenere har skabt et unikt spisested, hvor du får helt igennem god mad og vin til penge, hvor de fleste kan være med. På bare et enkelt år er Calma blevet Nørrebros nye yndling.

Calma er en superbistro med et menukort, der både runder det danske, franske og italienske køkken. Gæsterne er garanteret gode pasta- og stegeretter og sikre hits som pighvar en croûte og kalvebrisler. Alt sammen lavet på gode råvarer, som var det fine dining. Menuen afhænger af dagens udvalg, så det er ikke en specifik ret, der lokker – det er kokkehåndværk og den gode stemning.

Calma, Jægersborggade 34, 2200 København N

Jurybegrundelse: Derfor er Calma kåret til Årets spisested ved Gastro Awards 2025

Der findes et utal af fremragende spisesteder i mellemklassen, men Calma er lykkedes med at blive en neighbourhood-restaurant, hvor både lokale og turister sjældent kun kigger forbi en enkelt gang. Stemningen er hamrende god, ikke mindst fordi Kristine Slott og Nicolai Martens kan deres metier til fingerspidserne. Christian Marquard og Andrea Calducci laver mad med et klassisk udtryk på michelin-niveau, men der er sænkede skuldre og ingen fine fornemmelser. Ikke én ret faldt igennem, da Gastros anmelder var forbi, og det er en sjældenhed, at der bliver leveret så overbevisende god service. Calma leverer topniveau i stueplan.

Gastro Awards 2025

Gastro Awards hylder årets bedste kulinariske talenter og gastronomiske oplevelser. Prisen fokuserer på innovation og kvalitet i restaurationsbranchen og anerkender dem, der skaber unikke og inspirerende smagsoplevelser.

Om illy

Som hovedsponsor for Awards hylder illy kvalitet og pro­fessionalisme samt kærligheden til gastronomi og tanken på detaljen, der mærkes i alt fra råvarer til ser­vering. illy arbejder på verdensplan med at finde de bedste løsninger for at afbøde effekterne af klima­forandringer og for at intensivere produktionen af bæredygtig kaffe. Det har betydet, at illy er certificeret af B Corp og dermed anerkendt for, at virksomheden er sit sociale og miljømæssige ansvar bevidst, samt har modtaget en anerkendelse som en af ’Verdens mest etiske virksomheder’ hele 11 år i træk. 

Det er i den ånd, illy uddeler prisen for Årets sustainability ved Gastro Awards 2025.

Andre vindere af Gastro Awards 2025

Årets cocktailbar - TATA

Årets vinbar - Bar Vitrine

Årets sustainability - Moment

Årets Hotel - Svinkløv Badehotel

Årets bager - La Cabra

Årets Tjener - Lykke Metzger

Årets kok - Rasmus Munk

Årets nye sted - Akmē

Årets restaurant - Restaurant Jordnær

Årets publikumsdarling - ET