Med sin fornemmelse for vigtigheden af kemi mellem tjener og gæst samt en imponerende faglig tyngde har hun nu fået prisen som Årets tjener
En topprofessionel tilgang til service og en dyb viden om god etikette og god vin er alfa og omega for en god tjener. Gæstfrihed er en dyd, og det ved Lykke Metzger fra Alchemist. Dag efter dag perfektionerer hun den kunst, det er at få besøgende til at føle sig velkomne. Hun er nu kåret som Årets tjener ved Gastro Awards 2025.
Lykke Metzger
Offentliggjort
Sponsoreret af illy.
Alchemist er
ikke bare en restaurant. Det er en totaloplevelse, der ikke kan
sammenlignes med noget andet på vores breddegrader. Forrest på gulvet står
Lykke Metzger, der med sikker hånd har perfektioneret gæsteoplevelsen på
Alchemist til et niveau, der retfærdiggør opfattelsen af Alchemist som en af
verdens absolutte toprestauranter.
Lykke Metzger står ud, fordi
hun konstant er åben for nye ideer, der skubber hende selv og resten af teamet
i nye retninger. Nysgerrighed er en af grundstenene på Alchemist, og den bliver
udlevet overalt, lige fra innovationen i køkkenet og helt ud til kontakten med
gæsten. Lykke Metzger fremstår overmåde kompetent, tålmodig og med overblik, og
udviser altid en klar fornemmelse for dynamikken på restauranten.
Jurybegrundelse: Derfor er Lykke Metzger kåret til Årets tjener
Nogle
kommer på Alchemist for at spise. Andre for at blive underholdt. At balancere
mange typer gæster mestrer Lykke Metzger som ingen anden. Hun har et øje ikke
kun for de spisende, men også for rum, atmosfære og stemninger. Lykke Metzger
excellerer både i den diskrete rolle som tjener, ligesom hun kan rulle sig ud
som sommelier, og intet andet menneske kan formidle magien fra køkkenet bedre
end hende. Det er derfor fuldt fortjent, at hun vinder prisen for Årets tjener
i dette års Gastro Awards.
Lykke Metzger
Gastro Awards 2025
Gastro Awards hylder årets bedste kulinariske talenter og gastronomiske oplevelser. Prisen fokuserer på innovation og kvalitet i restaurationsbranchen og anerkender dem, der skaber unikke og inspirerende smagsoplevelser.
Om illy
Som hovedsponsor for Awards hylder illy kvalitet og professionalisme samt kærligheden til gastronomi og tanken på detaljen, der mærkes i alt fra råvarer til servering. illy arbejder på verdensplan med at finde de bedste løsninger for at afbøde effekterne af klimaforandringer og for at intensivere produktionen af bæredygtig kaffe. Det har betydet, at illy er certificeret af B Corp og dermed anerkendt for, at virksomheden er sit sociale og miljømæssige ansvar bevidst, samt har modtaget en anerkendelse som en af ’Verdens mest etiske virksomheder’ hele 11 år i træk.
Det er i den ånd, illy uddeler prisen for Årets sustainability ved Gastro Awards 2025.
Jeg har kun lært halvdelen af, hvad min far kunne med sine hænder. Og mine børn har lært mindre end halvdelen. De kan ingenting. Jeg tror, det vildeste, de kan, er at binde deres snørebånd. Det, tror jeg, kan være roden til noget af den mistrivsel, vi oplever.
