På Fyn ligger en hotelrestaurant, der er langt mere end bare bobler og delikate fiskerogn — Foto: Nikolaj Thaning Rentzmann

På Fyn ligger en hotelrestaurant, der er langt mere end bare bobler og delikate fiskerogn

Det ville være let bare at kaste ord som luksus og gourmet efter dette sted og lade det blive ved det. Men den fynske hotelrestaurant er mere end bare bobler og delikate fiskerogn. Stedet gemmer også hemmelige historier, dampede frottéhåndklæder og små tvist, der kun viser sig, hvis du kigger længe nok.

Af: Sebastian Himmelstrup

29. maj. 2024 Gastro Euroman

Det er måske underligt at indlede fortællingen om en restaurant med en beskrivelse af opvasken.

Men opvasken i køkkenet på Restaurant Hesselet, der ligger i Hotel Hesselet i udkanten af Nyborg, siger ret meget om, hvilket sted vi har med at gøre.

Samfund

Wrestling, klimaterapi og langsomme Wolt-bude: Går Roskilde for langt med alle deres venstreorienterede arrangementer?

Inden musikken begynder på Roskilde Festival, afholdes der i opvarmningsdagene et virvar af aktivistiske og kunstneriske arrangementer. Journalist Mia Skovbys møde med programmet bød både på langsomme Wolt-bude…

Wrestling, klimaterapi og langsomme Wolt-bude: Går Roskilde for langt med alle deres venstreorienterede arrangementer?

Nyheder

Morten Angelo: ”Carl har mærket konsekvenserne af at have en far, som insisterer på at se anderledes ud”

Morten Angelo: ”Carl har mærket konsekvenserne af at have en far, som insisterer på at se anderledes ud”

Ur-branchen har kopieret modeverdenens 'collabs'. Men er det fedt?

Ur-branchen har kopieret modeverdenens 'collabs'. Men er det fedt?

Johan Price-Pejtersen cykler en ganske særlig rute ud af København: ”Det kan være kompliceret for en uerfaren rytter”

Johan Price-Pejtersen cykler en ganske særlig rute ud af København: ”Det kan være kompliceret for en uerfaren rytter”

Euroman Premium

Sådan kommer du i gang med dit digitale abonnement

Anbefalet

Det var en stjerneparade backstage, da Kundo spillede sit livs koncert på Roskilde

Det var en stjerneparade backstage, da Kundo spillede sit livs koncert på Roskilde

Mandag nat spillede Kundo karrierens største koncert på Roskilde Festival. Vi var med, da den vejlensiske rapper og alle hans venner overtog festivalen.

EM er en følelsesløs fornøjelse

EM er en følelsesløs fornøjelse

Fodbolden er og bør være varmblodet. Men sommerens EM beviser, at sportens magtinstanser gør alt for at sænke fodboldens kropstemperatur til lige under 37 grader. Er det egentlig specielt fedt?

Nattelivets usynlige konge tjener kassen, når du drikker dig i hegnet. Her er hans vilde historie

Nattelivets usynlige konge tjener kassen, når du drikker dig i hegnet. Her er hans vilde historie

Nogle natklubejere lever for festen. For atmosfæren, opmærksomheden og den næste drink. Men nattelivets mest magtfulde menneske er en mand, der indtil nu har holdt sig så langt væk fra diskolyset som muligt. Og…

Blufferens guide til Roskilde Festival: ”Slap af, vejret var langt værre i 2007”

Blufferens guide til Roskilde Festival: ”Kasper Schmeichel ser virkelig ikke godt ud med et plastikchampagneglas i hånden”

For ikke så få er Roskilde Festival en bærende søjle i deres personlighed. Hvis du er førstegangsbesøgende, har Euroman din ryg, så du kan slippe igennem skærsilden med det orange skind på næsen.

Selvrespekten sidder i badebukserne. Her er 12 gode til sommeren

Selvrespekten sidder i badebukserne. Her er 12 gode til sommeren

Badebukser kan blive så uhyrligt triste og saltplamageplagede at se på med tiden, så vi har fisket 12 gode badebukser op fra internettets azurblå kystlinje.

Det kan godt være, Ruben Søltoft smiler nu. Men han har ikke sovet i to år

Det kan godt være, Ruben Søltoft smiler nu. Men han har ikke sovet i to år

Der var fuldt tryk på Ruben Søltofts karriere, da han i slutningen af 2020 lagde sig på sin sofa. Der endte han med at blive liggende i to år. Nu er Søltoft tilbage på scenen med sit nye onemanshow ’Hvorfor er …

Vi har fået ny nationaldrik. Unge kvinder fra to landsdele driver udviklingen

Vi har fået ny nationaldrik. Unge kvinder fra to landsdele driver udviklingen

Danskerne drikker syv gange mere energidrik end i 2010. Og det er ikke gamerne eller håndværkerne, der er de flittigste koffeinslubrere. Vi har besøgt energidrikkens danske hovedkilde.

Hvor meget bedre bliver ens liv af at spise en middag til 35.000 kroner?

Hvor meget bedre bliver ens liv af at spise en middag til 35.000 kroner?

Hvor meget vil du give for en aften på Alchemist med grotesk dyr whiskey på siden? En onsdag i juni ville 50 gæster give 35.000 kroner per næse.

Dennis Ritter: ”Dét skulle Rolf nok ikke have sagt på direkte tv”

Dennis Ritter: ”Dét skulle Rolf nok ikke have sagt på direkte tv”

I tre uger i juli indfinder en halv million danskere sig foran fjernsynet for at se Tour de France. Lydbilledet har Dennis Ritter og Rolf Sørensen leveret i snart 20 år. Vi har været med dem til cykelløb i Fran…

Kokain, utroskab og DJ-sets: På Folkemødet slår eliten sig løs

Kokain, utroskab og DJ-sets: På Folkemødet slår eliten sig løs

I weekenden fandt Folkemødet sted i Allinge på Bornholm. Journalist Mia Skovby var til stede for at tage temperaturen på arrangementet, hvor lukkede fadølshaner og netværksarrangementer truede den gode stemning…

Det er dyrt at kritisere politiet. Det burde det bare ikke være

Det er dyrt at kritisere politiet. Det burde det bare ikke være

Skal det kaste kæmpebøder af sig, når fodboldfans skriver ’1312’ på et banner? Det mener fodboldens dømmende organ. Men Disciplinærinstansens invitation til principbanko kan ende som lidt af en hovedpine.

”Vi ville aldrig kunne lave Gramse igen i dag. Vi er et andet sted nu”

”Vi ville aldrig kunne lave Gramse igen i dag. Vi er et andet sted nu”

Peder Thomas Pedersen og Simon Bonde stod i slutningen af 90’erne bag ’Gramsespektrum’, som satte nye standarder for dansk satire. Siden er 25 år gået, og Pedersen og Bonde er blevet voksne, men de er stadig co…

”Sommetider er det svært for mig som kommentatorkollega at skulle navigere i. Jeg har nogle gange siddet og tænkt: ’Det, Rolf lige har sagt der, skulle han nok ikke have sagt på direkte fjernsyn.’”

Ur-branchen har kopieret modeverdenens 'collabs'. Men er det fedt?

Ur-branchen har kopieret modeverdenens 'collabs'. Men er det fedt?

Johan Price-Pejtersen cykler en ganske særlig rute ud af København: ”Det kan være kompliceret for en uerfaren rytter”

Johan Price-Pejtersen cykler en ganske særlig rute ud af København: ”Det kan være kompliceret for en uerfaren rytter”

Morten Angelo: ”Carl har mærket konsekvenserne af at have en far, som insisterer på at se anderledes ud”

Morten Angelo: ”Carl har mærket konsekvenserne af at have en far, som insisterer på at se anderledes ud”

Det var en stjerneparade backstage, da Kundo spillede sit livs koncert på Roskilde

Det var en stjerneparade backstage, da Kundo spillede sit livs koncert på Roskilde

Mandag nat spillede Kundo karrierens største koncert på Roskilde Festival. Vi var med, da den vejlensiske rapper og alle hans venner overtog festivalen.

Annonce: Alexander er leder i et topsikret fængsel: ”Min fornemmeste opgave er at sikre, at mine medarbejdere trives i en til tider uforudsigelig hverdag”

42-årige Alexander er enhedschef i det topsikrede Storstrøm Fængsel. Han startede sin karriere i kriminalforsorgen som fængselsbetjentelev og har siden arbejdet sig op i systemet. Hør ham fortælle, hvordan det …

Cykelsportens bedste bøger

Skal du være en ægte cykelekspert, må du ty til litteraturen

Er man egentlig rigtig cykelfan nu til dags, hvis man ikke kan strø om sig med referencer til cykelsportens ædle historie og det mytologiske drama på landevejene? Nej, vel? Så frem med monoklen, og giv dig i ka…

Læs magasinet

Dennis Ritter: ”Dét skulle Rolf nok ikke have sagt på direkte tv”

Dennis Ritter: ”Dét skulle Rolf nok ikke have sagt på direkte tv”

I tre uger i juli indfinder en halv million danskere sig foran fjernsynet for at se Tour de France. Lydbilledet har Dennis Ritter og Rolf Sørensen leveret i snart 20 år. Vi har været med dem til cykelløb i Fran…

Rasmus Højlund: ”Hun nåede aldrig at se mig spille for Manchester United. Det er vigtigt for mig at føle, at hun er med”

Rasmus Højlund: ”Hun nåede aldrig at se mig spille for Manchester United. Det er vigtigt for mig at føle, at hun er med”

Rasmus Højlund har knoklet sig fra en smertefuld afvisning i FCK til en rolle som førstebomber i Manchester United. Nu bærer den elkjærske gavflab en hel nations fodbolddrømme på sit brede skulderparti. Vi er t…

Er du okay, Christopher? ”Jeg ved, hvad jeg giver afkald på, især i forhold til mine små piger. Det gør nas”

Er du okay, Christopher? ”Jeg ved, hvad jeg giver afkald på”

Du kender legetøjsklodserne og vægttabsmedicinen. Det næste danske eksporteventyr er en lyslokket mand, der kan tæve din far og synge bukserne af din mor. Magnus Kraft har været på en nedslidende verdensturné m…

ADHD og forkerte kontaktlinser: Hvordan i alverden blev Nicolai Vallys Superligaens bedste spiller?

Nicolai Vallys er – nærmest ud af det blå og helt uden om landets store akademier – blevet Superligaens bedste spiller. Med ubesværet lethed og let ubeslutsomhed svæver han gennem tilværelsen. Det store spørgsm…

Flyt jer, Billed-Bladet: Kong Frederik er på forsiden af det nye Euroman

Flyt jer, Billed-Bladet: Kong Frederik er på forsiden af det nye Euroman

Kunstner Benjamin Abana har foreviget Kongen på den nye forside af Euroman. I magasinet kommer vi hele vejen rundt om manden, der nu står i midten af det hele.

”Når forældre brokker sig over, at de bruger tid og penge på deres børns træning, tænker jeg: ’Sikke dog en jammer og klagesang’”

”Når forældre brokker sig over, at de bruger tid og penge på deres børns træning, tænker jeg: ’Sikke dog en jammer og klagesang’”

Bag enhver mand står en stærk kvinde. Og bag Holger Rune står hans mor, Aneke Rune. Der har hun stået, siden hendes søn som helt lille fik en ketsjer i hånden, og der bliver hun stående, til han bliver verdens …

”Jeg kan godt finde på at gå ind på et værtshus i provinsen og sige: ’Kom så! Nu skal vi fandeme slås!’”

”Jeg kan godt finde på at gå ind på et værtshus i provinsen og sige: ’Kom så! Nu skal vi fandeme slås!’”

Thomas Blachman er fyldt 60. Og selvom han med årene er blevet mildere, er tempoet det samme. Han er far til fire, smagsdommer i primetime for 15. gang og mærker på ny en sprudlende appetit på at skabe musik. O…

Da han langt om længe fik sin diagnose, tudede René Dif i flere dage

Da han langt om længe fik sin diagnose, tudede René Dif i flere dage

26 år efter deres monumentale gennembrud lever Aqua i bedste velgående. I midten af det hele står René Dif, der nok er blevet ældre og mere reflekteret, men som stadig går til opgaven med udelt begejstring. Her…

Sauna, smøger og sejlivede rygter: Vi tog fra Aalborg til Manhattan med den uopslidelige Lars Løkke Rasmussen

Sauna, smøger og sejlivede rygter: Vi tog fra Aalborg til Manhattan med den uopslidelige Lars Løkke Rasmussen

Man glemte at sømme kisten til, da hans karriere syntes stendød. Nu svinger Lars Løkke Rasmussen igen taktstokken fra Aalborg til Manhattan. Magnus Kraft har lagt sig på hjul af udenrigsministeren, der ved præc…

Jørgen Leth ved godt, at rejsen ender på et tidspunkt. Han håber bare virkelig ikke, den ender snart

Jørgen Leth ved godt, at rejsen ender på et tidspunkt. Han håber bare virkelig ikke, den ender snart

Vi møder 86-årige Jørgen Leth til en snak om eventyrene, måltiderne, jordskælvene og kærligheden.

Viktor Axelsen troede, han var forberedt: ”Men jeg var overrasket over, hvor sygt det var”

Viktor Axelsen troede, han var forberedt: ”Men jeg var overrasket over, hvor sygt det var”

Kollegaer beskriver Viktor Axelsen som gal, genial og helt uset dedikeret. Nu har verdens (ubestridt) bedste badmintonspiller sat jagten ind på noget, der ikke bare kan hænges om halsen.

”Jeg har fået utroligt mange kommentarer på, at jeg har neglelak på i X Factor. Mange har fået det helt galt i halsen”

Simon Kvamm: ”Nu må vi mænd godt udsmykke os og være åbne om, at vi har en trang til det”

Simon Kvamm, musiker og entertainer, er på vores liste over landets bedst klædte mænd i 2023.

Mennesker

Hvorfor er Lars Ranthe så tiltrukket af alkohol?

I den nye film ’Fuld af kærlighed’ indtager Lars Ranthe rollen som en alkoholiseret familiefar. Han fortsætter dermed med at sætte lys på alkoholens betydning i både de nære relationer og for vores samfund, præ…

Hvorfor er Lars Ranthe så tiltrukket af alkohol?

Mad

Breaking! Danmark løber snart tør for Gammel Knas

Breaking! Danmark løber snart tør for Gammel Knas

De mejerikåde danskere har snart spist sig igennem den samlede beholdning af Arla Unikas bestsellerost. Og der kommer til at gå lang tid, før en ny sending af Gammel Knas rammer hylderne.

Parisisk stjernekok var hjerne for en aften hos Bo Bech

Parisisk stjernekok var hjerne for en aften hos Bo Bech

Bo Bech overlod for en aften sit nye hjertebarn Bobe til den frankofile japaner Sota Atsumi. Den Paris-baserede topkok styrede køkkenet og lavede 12 retter, mens Bo Bech agerede vært og blandede sig udenom. Ell…

Det er jo ikke svært at lave en sandwich, tænker du? Nej. Men skal den være rigtig god, så læs lige med her

Det er jo ikke svært at lave en sandwich, tænker du? Nej. Men skal den være rigtig god, så læs lige med her

Selvom det at lave en sandwich kan synes som en simpel opgave, ender det overraskende ofte i en kedelig mundfuld, der river ganen op. Derfor har vi allieret os med Mathias fra den københavnske sandwichbar Abrik…

Danmarks smukkeste pizzeria findes i Hanstholm

Danmarks smukkeste pizzeria findes i Hanstholm

Surdejspizza i et fyrtårn. Man skulle næsten tro, der var tale om Nordsjælland.

Årets Michelin-guide er her. Og Danmark har fået endnu en trestjernet restaurant

Årets Michelin-guide er her. Og Danmark har fået endnu en trestjernet restaurant

Årets Michelin-stjerner er blevet uddelt. Danmark er stadig i toppen, når det kommer til fremragende spisesteder. Og nu er endnu en restaurant føjet til toppen med tre stjerner.

De forvandlede et faldefærdigt autoværksted i Nordvest til en af Københavns mest hypede barer. Men nu har de snart serveret det sidste glas

Hvide plastikmøbler, naturvin og Nordvest. Det er opskriften på en succesfuld bar i 2024. Men snart er det slut for Autopoul.

Pastasted nummer 9.000 åbner i København. Navnet gætter du aldrig

Pastakrigen slutter aldrig: Nørrebrofavorit opruster med pasta for en hund

Manden bag Kølsters Tolv Haner vil lade dig blive mæt i hjemmelavet pasta for 100 kroner.

En plads i solen: Her er 12 gode steder med udendørsservering

En plads i solen: Her er 12 gode steder med udendørsservering

Sæsonen for udendørsservering er for alvor skudt i gang. Vi har udvalgt 12 steder i landet, der kan lidt forskelligt, men har det til fælles, at du kan nyde et koldt glas og stille sulten, mens du får sol på næ…

Søren Selin: ”Bestiller man takeaway, henter man det selv. At få det leveret med bud er simpelthen topmålet af dovenskab”

Søren Selin: ”Bestiller man takeaway, henter man det selv. At få det leveret med bud er simpelthen topmålet af dovenskab”

Søren Selin er manden og kokken bag den tostjernede restaurant AOC og den mere uformelle Trio. Vi har stillet ham en række gastronomiske kardinalspørgsmål, hvor han både taler om støv og insekter, god dåsemad o…

Opskrift: Polpette in umido

Disse italienske kødboller i simresauce vil helt sikkert tage kegler ved middagsbordet

Og du behøver ikke servere dem med pasta til (spaghetti meatballs er amerikanernes værk). Prøv hellere med friskbagt brød eller en blød polenta.

To stjerner: Tarteletten smagte af mel og var vandig. Var den opvarmet fra frost?

To stjerner: Tarteletten smagte af mel og var vandig. Var den opvarmet fra frost?

Stedet byder på klassisk kromad med et moderne tvist og et større udvalg af øl.

Gør som romerne og fritér dine artiskokker

Gør som romerne og fritér dine artiskokker

Noget af det bedste ved det italienske køkken er dets enkelhed og fokus på råvarernes friskhed og kvalitet. Og det romerske køkken er ingen undtagelse. Her er opskriften på Carciofi alla giudia.